Como Montar uma Fábrica de Bolos

Como Montar Fábrica de BolosPara a montagem de uma empresa de Bolos o ideal é um planejamento prévio e uma definição do tipo de bolo irá produzir e produção pretendida.

 

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Como Montar uma Fábrica de Bolos


Isso já definirá algumas limitações dentro da empresa que será necessário para a realização dos trabalhos.

Uma fábrica de bolos poderá se definir entre bolos simples e de diversos sabores embalados e vendidos para o comércio ou Bolos decorados destinados a festas.

A primeira opção é mais simples, porém a diferença é na decoração.

Uma fábrica de bolos confeitados deverá possuir pessoal especializado na arte de confeitar bolos e isso gera uma despesa maior.

O profissional dessa área deverá possuir cursos de capacitação e ter registro na categoria.

Muitas vezes o confeiteiro ou decorador de bolos terá que atender a pedidos personalizados para essas encomendas.

Quanto à fabricação de bolos simples e ou caseiros o empreendedor poderá diversificar nos sabores como os mais apreciados que são os de chocolate, baunilha, abacaxi, limão, Café, Nozes, Canela com Maçã, Ameixa, Frutas cristalizadas, laranja, cenoura, mesclados, formigueiro, maracujá, banana, entre outros.

 

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Clique abaixo para saber mais sobre Fábrica de Bolos

Planta Baixa de Fábrica de Bolos e Pães

Projeto de Panificadora Industrial de Bolos

Como Montar Confeitaria Industrial de Bolos, Confeitos, Doces, Salgados, Tortas e outros

 

 

 

Em algumas regiões do país podemos destacar algumas peculiaridades e sabores diferenciados que poderão compor a fabricação e se destacar como por exemplo o bolo de macaxeira (Mandioca) na Bahia.

Bolo de Pinhão no interior de São Paulo.

Bolo de Fubá e Milho em Minas Gerais.

Bolo Cuca no Sul do Brasil que é composto de maçã e uvas Passas.

Os preços para esse tipo de produto não poderá ser muito alto e o tamanho é quase padrão ao de um bolo inglês (retangular) com mais ou menos uns 20 cm de comprimento.

Também poderá ser produzido em outros tipos de formas, como as redondas com buraco ao centro.

 

 

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Algumas empresas investem nos mini bolos que são embalados individualmente e são ideais para lanchinhos.

Temos também a febre do CupCake, que são os mini bolos decorados e embalados individualmente.

Muito apreciados, porém requer um pouco mais de trabalho na elaboração do que bolos comuns.

A estrutura de uma empresa que fabrica bolo é:

Ex: Panificadora Industrial para Produção de Bolos com capacidade para 100 Kg/dia.

Recepção de matéria-prima;
Estocagem de matéria-prima;
Estocagem de aditivos e ingredientes;
Estocagem de embalagens;
Fabricação;
Estocagem de produtos acabados;
Câmara de Resfriamento;
Escritórios;
Refeitórios e
Vestiários.

 

 

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Alguns equipamentos que deverão compor esse tipo de empreendimento são:

Batedeiras, liquidificadores, fornos e fogões, bancada para fabricação e outros utensílios.

Muitas empresas nesse ramo de negócios aproveitam as épocas festivas para dar um diferencial e atrair o consumidor como na páscoa por exemplo investem mais na fabricação de bolos de chocolate com coberturas especiais como Brigadeiro, chocolate belga entre outros que poderão compor essas edições especiais.

No natal bolo com frutas cristalizadas, castanhas e nozes fazem a diferença e agradam muito.

Têm também receitas de bolos caseiros salgados, muito apreciados como queijo, lingüiça, escarola e outros sabores irresistíveis.

Assim tornam o produto conhecido e com edições especiais de alguns produtos.

Uma produção de bolos caseiros poderá utilizar receitas antigas testadas, só que terá que utilizar de processo industrial para que o bolo conserve e não estrague, pois a conservação do produto garantirá a venda.

 

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A empresa deverá obter registro para a venda do produto junto a ANVISA e estar de acordo com a legislação.

Um contador deverá ser contratado para orientar quanto à documentação, tributos que deverão fazer parte desse ramo de negócios.

A contratação de funcionários deverá ser de acordo com a produção pretendida.

A matéria prima destinada a produção deverá ser de boa procedência e estocada de forma adequada para que o produto não sofra nenhum tipo de perdas na qualidade da fabricação.

Algumas empresas oferecem o sistema de franquias para esse tipo de negócio, o ideal é analisar tudo antecipadamente e fabricar com qualidade para que as vendas sejam concluídas com êxito.

 

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