Como Montar uma Fábrica de Espetinhos

Como Montar uma Fábrica de Espetinhos

Espetinhos é o nome dado a pequenas porções de carne acomodadas em um palito em sua forma crua que podem ser:

– Assadas;
– Fritas e ou
– Grelhadas.

Muito apreciado por todo tipo de consumidor o espetinho pode ser de carne de:

– Porco;
– Peito de Frango;
– Salsichas;
– Boi ou em forma de:

– Lingüiça ou

– Kafta que é um bolinho de Carne Moída temperada.

Também existem formas de espetinhos diferentes com:

– Legumes (ex: milho, batata, pimentão, tomates, cebola, berinjela, abobrinha) e
– Queijos.

O negócio pode iniciar de forma pequena e ir aumentando conforme a procura e o tipo mais apreciado pelos consumidores.

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Deve ser preparado com normas de higiene e conduta de pessoal especializado em preparação de carnes.

O risco de contaminação é grande, portanto as carnes devem ser frescas e preparadas para o consumo diariamente.

O segredo do sucesso é o tempero, e o tempo de cozimento seja ele assado ou frito.

O empreendedor nesse ramo pode abastecer mercados, Supermercados, lanchonetes e outros seguimentos do ramo alimentício.

Também pode trabalhar somente para o seu estabelecimento gerando assim uma renda menor.

 

Planta Baixa de Loja de Espetinhos

Projeto de Fábrica de Espetinhos (com recepção de carne desossada)

Como Montar Casa para Churrasco a Quilo

Equipamentos e Máquinas para Loja Descartáveis

Panta de Fábrica de Espetinho de Carne

Montar Fábrica de Espeto de Churrasco

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Planta Baixa de Loja de Churrascos

Projeto de Fábrica de Lingüiça de Frango Frescal para Churrasco


A loja fabricante de espetinhos pode oferecer degustações no próprio ambiente ou vender para que os consumidores levem para casa.

Para cada caso é um tipo de comércio.

No caso de vender os espetos para degustação o ambiente deve possuir tipos de bebidas diversas.

É expressamente obrigatório que o empreendedor trabalhe com carnes selecionadas de qualidade e que a utilize de forma higiênica na hora do preparo dos espetinhos.

Alguns acompanhamentos para os espetinhos podem variar entre:

– Molhos Vinagrete;
– Pão de alho;
– Maioneses;
– Saladas com Berinjelas;
– Salpicão;
– Saladas de folhas;
– Saladas de Grãos e
– Saladas Mistas.

Entre as bebidas que servem melhor como acompanhamentos dos espetinhos são:

– Refrigerantes;
– Batidas de Frutas;
– Caipirinhas
– Chope;
– Cervejas e
– Sucos de Frutas Diversos.

O empreendimento deve ser localizado em local de grande movimento de pessoas, contar com funcionários eficientes e rápidos tanto para o preparo, como agilidade em servir e atendimento.

Tudo isso são fatores indispensáveis para que o negócio dê certo e tenha giro e movimento.

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Entre os equipamentos para montagem e funcionamento de uma loja de espetinhos podemos citar:

– Geladeiras;
– Grelhas;
– Frezers;
– Móveis;
– Balcões;
– Churrasqueiras;
– Grill entre outros.

Entre as churrasqueiras mais utilizadas para os espetinhos são:

– Churrasqueiras a Bafo;
– Churrasqueiras de Inox;
– Churrasqueiras em Ferro;
– Churrasqueiras em alvenaria e
– Churrasqueiras Tambores.

O empreendimento deve possuir um estoque e controle das vendas.

Os produtos perecíveis como carnes devem ser comprados frescos e ou manter-se congelados e preparados assim que tiverem encomendas ou já com cálculos em base de vendas.

O carvão é um item essencial e necessário e deve-se manter em estoque sempre.

Outro item que não pode faltar em tipo de empreendimento como esse é o gelo e os descartáveis como:

– Copos;
– Pratinhos;
– Talheres;
– Marmitas;
– Espetinhos e palitos de madeira;
– Guardanapos e
– Bandejas aluminizadas.

A loja ainda poderá trabalhar com:

– Entregas e sistema de delivery.
Com a condição de entrega em embalagens térmicas que conservam sabor e temperatura.

– Serviços em festas como: Casamentos, Aniversários, Festas Infantis, eventos corporativos, Bodas e Reuniões.

Uma opção bem vista também é o oferecimento dos Kits Churrascos que o consumidor poderá adquirir e preparar em casa o seu delicioso churrasquinho.

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Nesses kits podem conter:

– Espetinhos variados frescos embalados a vácuo;
– Farinha e farofa pronta;
– Saladas Prontas;
– Pães de alho;
– Pimentas;
– Carvão e Gelo.


Exemplo de Loja de Espetinhos com 100 m2


1. Atendimento;
2. Administração;
3. Almoxarifado;
4. Vestiário;
5. Copa e
6. Banheiro