Como Montar uma Fábrica de Goiabada e Goiabada Cascão

Projetos para Fábricas de Goiabada

 

A goiabada é fabricada com Frutas inteiras isto é: polpa, semente e casca.

Tradicionalmente conhecida no estado de Minas Gerais no Brasil, ela agrada ao paladar de diferentes pessoas e idades.

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Como Montar Fábrica de Goiabada Cascão

    

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Fábrica de Goiabada

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Fábrica de Doces Compactos

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Fábrica de Doces Pastosos

Fábrica de Goiabada

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O preparo do Doce consiste na aquisição de frutas de boa qualidade e algumas etapas como:

– Seleção das frutas;
– Lavagem e corte;
– Separação das sementes da polpa;
– Descarte das sementes;
– Iniciação da fabricação do doce com açúcar e água;
– Mexedura até o ponto ideal;
– Consistência mais firme ou mais mole;
– Descanso da massa para cortar em pedaços de tamanhos e peso ideais para venda;
– Esfriamento;
– Embalagem;
– Rotulagem e
– Expedição.

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O doce deve ser cozido em tacho de aço evitando queimas e utilizando tempo necessário para apuração do ponto ideal.

Esse tipo de Doce é servido tipicamente com queijo fresco e outros tipos de queijos também.

O nome de Goiabada Cascão é justamente porque o Doce é elaborado com a fruta em casca.

A polpa separada das sementes pode originar geléia.

O doce é embalado na maioria das vezes em papel celofane e ou papel manteiga e colocado em caixinhas de madeira.

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A embalagem deve conter os dizeres como:

– Nome do Produto;
– Peso;
– Indústria Brasileira;
– Ingredientes;
– Endereço e dados do fabricante;
– Telefone para contato;
– Validade e outros.

O produto pode ser vendido em Supermercados, Mercearias, lojas de conveniência, Lojas especializadas em doces, feiras livres e outros setores ligados ao comércio de alimentos.

 

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Exemplo de Fábrica para Produção de Goiabada com Capacidade de Produção de 5.000 kg por dia


1. Recepção de Matéria Prima;
2. Depósito de Matéria Prima;
3. Fabricação;
4. Embalagem Primária;
5. Embalagem Secundária;
6. Depósito;
7. Expedição;
8. Escritório;
9. Vestiário e
10. Refeitório