Como Montar uma Fábrica de Mortadela

Como Montar uma Fábrica de Mortadela

Quem não conhece um tradicional ?Sanduíche de Mortadela??

Os Embutidos que são mais consumidos no Brasil tem em sua maioria a origem na Europa mais precisamente na Itália.

Assim como é o caso da Mortadela.

Ela tem sua origem em Bolonha e é consumida em grande escala até hoje, preservando sabores em diversas versões e variedades.

No mercado podemos encontrar a Mortadela com adição de ingredientes como:

– Pimentas;
– Azeitonas;
– Alho;
– Pistache;
– Alcaparras e
– Champignon

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É um embutido fabricado com a composição de carnes, miúdos e gorduras.

Esse Embutido é encontrado na maioria das mesas de café da manhã, lanches e refeições, pois a combinação com pão e outros alimentos é perfeita.

Em toda sua composição é encontrado bastante sódio e gorduras, portanto deve ser consumida com cuidado.

É um excelente ingrediente para:

– Aperitivos;
– Recheios;
– Bolos Salgados;
– Molhos para massas entre outros.

Pode ser encontrada nas versões Simples ou defumada.

Fatiada ou em peças de vários tamanhos com pesos diversos.

Pode ser embutido em envoltório natural ou artificial.

 

Clique abaixo para saber mais sobre Fábrica de Mortadela

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Também pode ser produzida com carnes diversas como:

– Bovina;
– Suína ou
– Frango.

A fabricação deverá obedecer às normas do Ministério da Agricultura atendendo os padrões de qualidade e adequadamente e a nomenclatura.

Porque a fábrica deve ter Projeto?

A resposta é:

Para fabricar alimentos devemos estar de acordo com as normas legisladoras e para isso o Projeto é essencial para a aprovação e funcionamento do local, deixando apta a fabricação de produtos para comercialização e consumo.

No projeto terá as áreas especificas para a fabricação, armazenagem e produto pronto e o empreendedor poderá modificar, adaptar ou remover sessões de acordo com a expansão do negócio ou utilizar de acordo com suas necessidades.

Ele também é a representação do local a ser construído ou do local pronto.

Contêm elementos gráficos e representações complementares necessárias a elaboração da obra, reforma ou adequação do local.


Exemplo de Projeto de Fábrica de Mortadela


1. Recepção de Matéria Prima;
2. Deposito de Matéria Prima;
3. Fabricação;
4. Embalagem Primária;
5. Embalagem Secundária;
6. Depósito Final;
7. Expedição;
8. Escritório;
9. Vestiário e
10. Refeitório