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O Churrasco é uma técnica apreciada em várias localidades.

Especialmente no Sul do nosso País.

Existem carnes especiais para Churrasco, como: Suínas, Bovinas, carnes de aves e Peixes.

Entre as mais apreciadas estão:

• Picanha;
• Costela;
• Maminha;
• Cupim;
• Alcatra;
• Filé Mignon;
• Contra Filé;
• Lingüiça;
• Bisteca;
• Pernil;
• Asa de Frango;
• Coxa de Frango;
• Sobre Coxa e Peito;
• Peixes entre outras como carnes exóticas e carnes de caça.

Os acompanhamentos para um bom churrasco vão desde saladas, arroz, pães, maionese e molhos especiais.

Não deixando de lado a famosa Cervejinha que é ideal em dias quentes. Ou também a caipirinha.


Vários materiais podem ser utilizados para a confecção de espetos para churrasco como:

• Inoxidável;
• Alumínio
• Madeira e
• Bambu.

Antigamente eram utilizados somente estacas de madeira que fixavam as carnes e eram assadas ali mesmo no chão.

Hoje com a comercialização e utilização de materiais diversos podemos usar de materiais com maior durabilidade para essa prática.

Os espetos em aço inoxidável são os mais indicados, pois eles conferem resistência e durabilidade.

Possuem cabos de madeira rústicos ou metalizados e são reutilizáveis por diversas vezes.

Podem ser únicos, duplos e até triplos.

Os metais devem ser tratados de forma correta para a transformação em espetos gerando a qualidade e segurança.

Como fazer um bom churrasco sem o acessório fundamental?

O espeto!

Por isso é fundamental que ele seja fabricado dentro das especificações ideais de tamanho, materiais e resistência.

A fábrica deverá ter laboratório para testes de qualidade do produto.

Existem linhas de fabricação como:

• Espetos próprios para pedaços grandes de carne;
• Espeto de Chão;
• Espetos simples;
• Espetos duplos e triplos;
• Grelhas Planas;
• Grelhas com aberturas laterais;
• Grelhas para Peixes;
• Espetos giratórios;
• Cortes especiais e
• Espeto para frango.

Além da praticidade e higiene os espetos devem minimizar os riscos de queimaduras e garantir a segurança do bom momento proporcionado pelo churrasco.

Seja ele em uma festa, confraternização, restaurante ou em casa.

Devem ser elaborados em diversos tamanhos e espessuras para atender aos mais diversos tamanhos de churrasqueiras e grelhas.

Modelos como espetos giratórios, lisos, próprios para costelas, com travas de segurança e cabos variando entre madeira, inox, revestidos em plásticos e alumínio são fabricados para atender os mais variados cortes de carne.

Podendo suportar o peso da carne, fixando de modo ideal e com a segurança de estar presa corretamente.

Existem modelos para cortes de carne como:

• Cupim;
• Alcatra;
• Filé Mignon;
• Coração de galinha;
• Pedaços de frango;
• Peixes;
• Costela entre outros.

A fábrica também poderá fabricar os aparadores de Gordura, chapas, grelhas e pegadores.

A empresa deverá estar atenta as exigências do mercado e tentar atender ao público de forma diferenciada e criativa.

Exemplo de Projeto de Fábrica de Espeto

1. Recepção de Matéria Prima;
2. Deposito de Matéria Prima;
3. Fabricação;
4. Embalagem Primária;
5. Embalagem Secundária;
6. Depósito Final;
7. Expedição;
8. Escritório;
9. Vestiário e
10. Refeitório.

 

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