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Como Montar Fábrica de Produção de Polenta Pronta

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Planta Baixa de Fábrica de Mistura para Polenta

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Como Montar Fábrica de Polenta Frita

Equipamentos e Máquinas para Casa de Farinha

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Montar Fábrica de Mistura para Polenta

Como Montar Fábrica de Melhorador de Farinha em Pasta, em Pó, Untaforma, Fermento Químico, Biológico, Cobertura para Sorvete

Planta Baixa de Fábrica de Farinha de Milho, Canjica e Fubá

Projeto de Fábrica de Polenta

Polenta é elaborada com fubá de milho e ou farinha de milho e pode ser servida mole e ou cremosa ou mais firme.

É um bom acompanhamento para carnes e deve ser servida acompanhada de molho de tomate e muito queijo.

É uma comida típica italiana.

Depois de fria pode também ser servida cortada em tiras ou em pedaços e frita em óleo quente.

É um delicioso petisco para ser degustado com cerveja e outras bebidas.

Para que o creme ou a polenta firme fique bem homogêneo é necessário que seja mexida o tempo todo de sua preparação.

Pois ela não pode ficar com grumos, isso depreciaria a polenta.

Para a preparação é necessário água fervente, fubá de milho e ou farinha de milho e sal.

Em algumas fabricações utilizam de temperos, alho, cebola, caldo de carne e condimentos.

O segredo da preparação é: mexer até desgrudar da panela e depois despejar em formas para que esfrie e possa ser cortada em pedaços ou embalada já nos tamanhos desejados.

A embalagem deve ser a vácuo e a polenta deverá possuir rotulo com informações necessárias como:

• Informações Nutricionais;
• Dados do fabricante;
• Validade do produto;
• Modo de conservação e
• Modo de preparo.

O tamanho da embalagem pode variar entre 500 Gr e 1 kilo.

Algumas receitas podem variar o prato como:

• Polenta assada;
• Polenta com frango;
• Polenta com carne de panela;
• Polenta grelhada entre muitas outras.

Exemplo de Fábrica para Produção de Mistura para Polenta com capacidade para 100 kg/dia.

1. Recepção de matéria-prima;
2. Estocagem de matéria-prima;
3. Estocagem de aditivos e ingredientes;
4. Estocagem de embalagens;
5. Fabricação;
6. Estocagem de produtos acabados;
7. Escritórios;
8. Refeitórios e
9. Vestiários

 

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