Como Montar Pamonharia - Loja de Pamonha
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Como Montar Pamonharia - Loja de Pamonha
Quem deseja montar um negócio, talvez essa seja uma idéia.
Loja de Vendas de Pamonha ou Pamonharia como também é conhecida não exige muito investimento.
Deve sim ter um local apropriado, bem localizado e com instalações de acordo.
Poderá iniciar em um local pequeno e conforme for a aceitação do produto poderá ampliar mais para frente.
Para fabricar pamonha deverá ter um fornecedor de milho verde de boa procedência e com bom preço.
A fabricação da pamonha é simples, poderá utilizar receitas de pamonhas doces e salgadas e inovar com recheios que poderão ser de queijo, sardinha, salsicha, lingüiça, lombo de porco e as famosas temperadas com pimenta e outros de acordo com a aceitação.
Uma loja de fabricação de pamonhas poderá também oferecer suco de milho, curau, sorvete de milho verde, bolo de milho, enfim produtos derivados do milho.
Fabricar pamonhas é simples, desde que tenha o milho verde em mãos ele deverá ser limpo, lavado e retirado a palha.
Esta também deverá ser lavada para a fabricação da embalagem da pamonha.
Poderá ser amarrada ou costurada em forma de saquinhos.
A massa da pamonha é feita do milho ralado com açúcar e ou (sal) e leite que quando acondicionada na embalagem da palha é levada ao fogo para cozimento.
O sabor e o cheiro da pamonha cozida é um fator que chama a atenção do consumidor.
Por ser um produto que se estraga rápido é aconselhável assim que é esfriada levá-la ao processo de congelamento.
Ela se torna saborosa novamente assim que é descongelada e aquecida em água fervente por alguns minutos.
Portanto na fabricação da pamonha o empreendedor poderá utilizar uma grande de milho e congelar para não perder a mercadoria caso ela não tenha venda garantida rápida de no mínimo 2 dias.
Para a montagem do espaço da pamonharia é necessário que possua na área de atendimento:
balcões, mesas, cadeiras e na cozinha: fogões, frezeres, geladeira entre outros utensílios destinados a fabricação e venda do produto.
O produto também poderá ser vendido para consumidores que desejam somente comer em casa.
Para tudo isso é necessário que tenha um controle de caixa, entrada e saída de mercadorias e funcionários para atendimento e fabricação do produto.
A aquisição de ingredientes deverá ter um controle constante para que não ultrapasse as datas de validade, portanto deve-se evitar um estoque muito grande.
As instalações de uma pamonharia devem ser em locais onde há muito movimento de pessoas, cidades turísticas, pontos de passeio turístico, locais próximos a restaurantes e outros tipos de comércio, terminais de ônibus, trens e outros meios de transporte.
Pode-se agregar ao comércio de pamonhas também o serviço de café, salgados e lanches.
Existe hoje no mercado de máquinas, algumas que substituem o trabalho braçal, como limpar espigas de milho, coar a massa da pamonha entre outras.
Para isso o empreendedor deverá fazer um estudo da obtenção das mesmas, levantar custos e benefícios antes de investir.
Uma simples pamonharia, poderá se tornar um grande emprendimento se o empresário do ramo for dedicado, aprimorando seus conhecimentos e investindo no negócio com muito planejamento.
Exemplo de Lanchonete para Venda de Pamonha com área de 100 m2.
Restaurante;
Banheiros;
Área para recepção de matéria-prima;
Seleção e limpeza da matéria-prima;
Armazenagem de matéria-prima;
Preparo inicial;
Cozimento;
Limpeza de utensílio;
Armazenagem de utensílios;
Área de serviços e
Demais dependências.
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