Projetos para Fábricas de Doces de Frutas
Os doces de frutas podem ser obtidos a partir de frutas em pedaços, inteiras ou em forma de massa mais sólida ou menos sólida como são o caso de Doces de Goiaba, Marmelo, Pêssego e outras frutas.
Também podem ser encontrados doces de Frutas em forma de Geleia.
Os doces de Frutas geralmente são cozidos com água e açúcar até chegar ao ponto ideal.
Os Doces em forma de Compota são ideais para acompanhamento de pratos salgados como é o caso dos Doces de:
Pêssego;
Figo e
Cerejas.
Os Doces em forma de Geleias são apreciados como acompanhamentos de Iogurtes, Queijos e Sorvetes.
Como Montar Fábrica de Doce de Frutas
Para saber mais clique aqui ou ligue 35.3721.8484
Plantas e Layouts relacionados com Fábrica de Doce de Frutas
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Fábrica de Doces Cristalizados
Fábrica de Doce de Frutas em Caldas
As frutas que irão para a fabricação de Doces deverão ser obtidas de bons fornecedores, lavadas e higienizadas e encaminhadas para a fabricação após a seleção.
Não poderão estar com manchas, devem ser livres de insetos e estragos.
Deverão ser classificadas de acordo com:
Tamanho;
Tipo;
Simetria e
Textura.
Podem ser utilizadas com caroço, inteiras ou em pedaços.
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Dentro do processo de fabricação dos doces de frutas podemos citar alguns passos que são:
Obtenção das Frutas;
Seleção;
Classificação;
Higienização;
Descascamento;
Corte e Preparação;
Preparação e Cozimento;
Embalagem;
Fechamento e Tratamento Térmico;
Resfriamento e Rotulagem;
Estocagem e Venda do Produto.
Após o cozimento devem ser encaminhadas para o setor de embalagens onde serão colocadas em vidros, latas ou potes plásticos.
Rotuladas e encaminhadas para a venda ao consumidor.
Todos os equipamentos para a fabricação de Doces de Frutas devem fazer parte de uma lista minuciosa antes da instalação da fábrica e de acordo com o projeto para que possa acondicionar todos de forma adequada.
O projeto deve ser aprovado no Ministério da Agricultura e os doces deverão possuir o selo da fiscalização.
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Projeto de Fábrica para Produção de Doce de Frutas em Caldas com capacidade para 3.000 Kg/dia.
Tipo de Inspeção – Federal (MS)
1. Plataforma de recepção das frutas;
2. Sala de fabricação de doces;
3. Depósito de produtos acabados;
4. Depósito de embalagens;
5. Embalagem;
6. Expedição;
7. Caldeira;
8. Escritório;
9. Sala Inspeção Federal;
10. Banheiros;
11. Vestiários e
12. Refeitório.
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