Como Montar Fábrica de Batata Frita

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Projeto de Fábrica de Batata Frita


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A batata é um tubérculo rico em amido produzido em muitos lugares do mundo.

Principalmente na Europa e na América do Norte.

Também tem se difundido na África e Ásia.

Sua apreciação é bem aceita e dela podem originar vários pratos de culinária.

Possui variedades e subespécies.

O consumo pode ser cozido, assado e ou frito.

Sabendo-se que com a fritura boa parte dos valores nutricionais desaparece.

A fabricação de Batata Pré Frita pode ser com batatas em rodelas, palitos e ou tiras.

O produto poderá ser vendido em Supermercados, Lojas de Conveniência, Mercearias, Restaurantes e Hotéis.

Embalado em pacotes plásticos elas conservam suas propriedades até o preparo e consumo.

Devem ser fritas em óleo quente ou assadas ao forno.

Os equipamentos devem integrar uma lista minuciosa onde estarão especificados uso e tipo.

Entre eles estão:

• Cortadores;
• Centrifuga;
• Descascadores;
• Escorredores entre outros.

Exemplo de Fábrica de Batata Frita com Capacidade de Produção de 3000 kg por dia

1. Recepção;
2. Armazenagem;
3. Lavagem;
4. Sala de Produção;
5. Sala de Pré-Fritura;
6. Depósito de Ingredientes;
7. Depósito de Produtos Acabados;
8. Embalagem Primária;
9. Embalagem Secundária e
10. Expedição.
11. Escritório;
12. Vestiários e
13. Refeitório

 

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