Como Montar Boutique de Hambúrguer
PROJETOS PARA BOUTIQUE DE HAMBúRGUER
PLANTA BAIXA | ESTUDOS DE VIABILIDADE
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- Planta Baixa Fábrica de Hambúrger Congelado de Carne Bovina com capacidade de 3.000 quilos por dia.
- Projeto Entreposto de Carnes (Bovinos, Suínos, Caprinos, Ovinos e Avestruz) com recepção de carcaças com capacidade de 5.000 quilos por dia
- Como Montar Butique de Hamburguer com área de 200 m2.
- Equipamentos e Máquinas Fábrica de Sanduiches Naturais com capacidade para 100 kg/dia.
- Estudo de Viabilidade Casa de Sanduíches com capacidade para 100 kg por dia.
- Plano de Negócios Fábrica de Sanduicheria com Capacidade de Produção de 2.000 kg por dia
- Metaverso Fábrica de Hambúrguer e Empanado de Bovinos com Capacidade de Produção de 2.000 kg por dia
- Tour Virtual Fábrica de Queijo Barra para Sanduíche com Capacidade de Produção de 100 kg por dia
- Fotos 360 graus
- Como Abrir Fábrica de Queijo Barra para Sanduíche com Capacidade de Produção de 1.000 kg por dia
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Como Montar Boutique de Hambúrguer
O hambúrguer é elaborado basicamente com carne bovina, suína e ou frango.
Tem apreciação pelo mundo todo e é consumido em alta escala.
Principalmente nas Américas.
Para sua confecção a carne deve ser moída, adicionado temperos como:
• Alho;
• Cebola;
• Sal;
• Pimenta e
• Condimentos.
O formato é circular e a altura deve possuir no mínimo 2 cm.
Geralmente os hambúrgueres são acompanhados de pão macio, salada de alface com tomate, queijo, bacon, maionese, Catchup e mostarda.
Hoje temos uma gama de combinações, gourmetizações e audições de ingredientes que dão ao hambúrguer uma nova cara e apreciação variada.
São adições de Champignons, temperos, picles, composições de molhos, queijos e outros ingredientes que dão sabor e aparência ao sanduíche.
A carne do hambúrguer deve ficar suculenta e para isso ele deve ter altura certa, não podendo ser chapado e deve ser fabricado com carne de primeira qualidade.
A carne que é o ingrediente principal deve ser adquirida de boa procedência, limpa e sem grandes quantidades de gordura.
A proporção de gordura não deve ser superior a 10% da quantidade da carne.
Os hambúrgueres devem ser modelados arredondados e podem ser congelados embalados um a um.
Com peso que variam entre 10 e 250 gr.
Alguns cortes mais utilizados para a fabricação de hambúrgueres bovinos são:
• Picanha;
• Filé Mignon;
• Maminha;
• Fraldinha;
• Alcatra e Acém.
São carnes macias e saborosas.
Para os hambúrgueres suínos são utilizados os cortes:
• Pernil e
• Lombo.
Para os hambúrgueres de Frango as carnes mais utilizadas são:
• Peito;
• Coxas e
• Sobre coxas.
Para temperar utiliza-se:
• Cebola;
• Alho;
• Cheiro Verde;
• Vinagre;
• Pimenta;
• Gengibre e outros.
O produto poderá ser embalado em saquinhos plásticos e depois em caixinhas que são embalagens secundárias e ajudam a preservar o alimento de possíveis impurezas, dando maior durabilidade ao produto.
A embalagem deve conter informações sobre o produto, lista de ingredientes, modo de preparo e conservação, validade, dados do fabricante e selo de registro no ministério da agricultura.
O produto poderá ser vendido em:
• Supermercados;
• Padarias;
• Mercearias;
• Lanchonetes e casas do ramo.
Exemplo de Butique de Hambúrguer com área de 100 m2.
1. Recepção de carnes;
2. Câmara fria (1 unidade);
3. Sala para cortes;
4. Sala de embalagem;
5. Depósito de embalagens;
6. Câmara fria para produtos embalados (1 unidade);
7. Atendimento;
8. Sala para café e
9. Vestiário.
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