Como Montar Depósito de Ovos

PROJETOS PARA DEPóSITO DE OVOS
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Projeto de Depósito de Ovos


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Ovos são ingredientes de inúmeras receitas, podem ser utilizados cozidos, crus e ou assados.

Alguns dos produtos que utilizam ovos como:

• Bolos;
• Pães;
• Tortas;
• Sobremesas;
• Massas e outras.

O produto deve ser vendido seguindo algumas orientações epecíficas.

O depósito de ovos pode atender no atacado e no varejo e pode ter ovos de:

• Galinhas de granja;
• Galinhas Caipiras;
• Pata e ou
• Codorna.
Deve ser totalmente automatizado, desde o manuseio, higiene, seleção e embalagens.

O investimento deverá contar com um laboratório que fará o exame de ovoscopia, eliminando possibilidades de ovos estragados e doentes.

Todo o processo deve possuir liberação do SIF ou fiscalização estadual para que possa comercializar o produto.

A higienização do local e do produto são fatores importantes para liberação correta do produto ao consumidor.

O comércio de ovos deve contar com veículos para distribuição, assegurando a qualidade na entrega e logística.

Alguns tipos de ovos:

• Tipo Jumbo;
• Vermelhos;
• Brancos;
• Caipira;
• Extra;
• Grande;
• Médio;
• Pequeno;
• Especiais;
• Omega 3;
• Codorna e
• Pata.

Os ovos podem ser vendidos para:

1. Supermercados;
2. Mercadinhos;
3. Hiper Mercados;
4. Mercados;
5. Padarias;
6. Confeitarias;
7. Bufês;
8. Restaurantes;
9. Hotéis;
10. Lanchonetes;
11. Feiras Livres e outros setores do comércio.

Podem ser vendidos em embalagens de papel reciclado, embalagem de isopor ou plástica contendo 6, 12, 18 ou 30 unidades.

A embalagem tem que conter informações sobre:

• Contéudo;
• Peso;
• Informação nutricional dos ovos;
• Número de atendimento ao consumidor;
• Endereço do produtor e ou distribuidor entre outras informações necessárias.

Os funcionários devem utilizar de uniformes, aventais e toucas na manipulação e embalagem do produto.

Exemplo de Deposito de Ovos com Capacidade para 1.000 kg por dia

1. Atendimento;
2. Administração;
3. Depósito;
4. Vestiário;
5. Copa e
6. Banheiro.

 

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