Como Montar Fábrica de Doce de Leite Com Goiabada

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Projeto de Fábrica de Doce de Leite Com Goiabada


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A goiaba é uma fruta que além de gostosa é muito nutritiva.

Para a confecção do doce de goiaba ou goiabada são utilizadas goiabas vermelhas.

Sua produção é fácil e o cultivo também.

A utilização dela na fabricação de doces é antiga e é apreciada por muitas pessoas de várias idades.

Para fazer o doce é utilizada a fruta madura, açúcar e água.

O segredo é a apuração do doce no ponto ideal e a textura desejada.

Uma fábrica de Doce de leite pode utilizar do doce de goiaba na mistura, pois pode usar tanto o doce já preparado como fabricar o próprio doce em forma de geléia mais mole.

Adicionado ao pote de doce de leite fica uma mistura perfeitamente gostosa e saborosa.

As frutas que passarão pelo processo de fabricação do Doce devem ser selecionadas, lavadas e cortadas.

Retiradas as sementes e cozidas em calda de água com açúcar.

Essa fruta é facilmente atingida por moscas e assim desenvolvem larvas, por isso a plantação deve ser monitorada e o cultivo deve ser orientado por pessoal especializado em agronomia para que não utilize de pesticidas em quantidades impróprias que farão com certeza mal a saúde de quem ingerir a fruta.

A produção de goiaba é muito conhecida no interior de alguns estados do Brasil como:

São Paulo, Minas Gerais e Bahia.

Devido ao clima e solo.

O doce de Leite poderá ser fabricado com leite de vaca ou cabra.

Ele é elaborado com açúcar e leite.

Lembrando que o leite deverá ser de boa procedência e deve passar por análises para verificação de bactérias e se está próprio para fabricação do doce.

Os doces de leite com goiaba podem ser encontrados em casas comerciais como:

O doce de Leite pode ser vendido e colocado em diversos setores do comércio como:

• Supermercados;
• Mercearias;
• Padarias;
• Lanchonetes;
• Restaurantes;
• Hotéis;
• Lojas de Conveniências e outros.

A embalagem deverá possuir atrativos como:

• Cores;
• Desenhos e ilustrações;
• Tipos de materiais como: (Vidro e plástico) e
• Rotulagem.

Os funcionários que estarão envolvidos na fabricação dos doces deverão utilizar de uniformes, toucas, luvas e máscaras.

Além de conhecimento na técnica de fabricação.

Exemplo de Fábrica para Produção de Doce em Pasta com Capacidade de Produção de 20.000 kg por dia

1. Recepção de Matéria Prima;
2. Depósito de Matéria Prima;
3. Fabricação;
4. Embalagem Primária
5. Embalagem Secundária;
6. Depósito;
7. Expedição;
8. Escritório;
9. Vestiário e
10. Refeitório

 

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