Como Montar Fabrica de Queijo Coalho
PROJETOS PARA FABRICA DE QUEIJO COALHO
PLANTA BAIXA | ESTUDOS DE VIABILIDADE
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- Planta Baixa Fábrica de Queijo Coalho com Capacidade de Produção de 500 kg por dia
- Projeto Fábrica de Formas para Queijo Coalho com Capacidade de Produção de 20.000 unidades por dia
- Como Montar Empresa de Transporte de Queijo com Capacidade para 5 veículos
- Equipamentos e Máquinas Distribuidora de Queijos com Capacidade para 200 kg por dia
- Estudo de Viabilidade Fábrica de Queijo de Soja (Tofu) com capacidade de 5.000 quilos por dia.
- Plano de Negócios Fábrica de Formas para Queijo Coalho com Capacidade de Produção de 100 unidades por dia
- Metaverso Fábrica de Massa de Pão de Queijo Congelado com capacidade de 10.000 quilos por dia.
- Tour Virtual Casa de Queijos com 300 m2
- Fotos 360 graus
- Como Abrir Fábrica de Laticínios de Queijo Coalho, com capacidade para 3.000 litros por dia.
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Como Montar Fabrica de Queijo Coalho
A história de cada tipo de Queijo é muito interessante.
Como cada um é produzido, com quais ingredientes são elaborados e vão em sua composição, o teor de gordura de cada queijo, as características de cada um, enfim, falar de queijo é de fato um privilégio e um aprendizado.
Este tipo Coalho é fabricado com tradição no Nordeste do Brasil.
É um queijo típico sertanejo.
Conhecido jeito de carregar leite dentro do bucho e ou estomago de animais os viajantes descobriram que quando o leite coalhava formava uma massa e assim foi a descoberta do QUEIJO TIPO COALHO.
Claro que hoje em dia o Queijo tipo Coalho é fabricado em fábrica de Laticinios e com todos os cuidados específicos para a higiene e liberação do alimento até a venda ao consumidor.
Para a fabricação são utilizados os seguintes ingredientes:
• Leite;
• Fermento Lácteo;
• Sal;
• Cloreto de Cálcio e
• Coalho Bovino.
O processo de fabricação seguem as seguintes etapas:
• O leite deve estar na temperatura adequada para a adição dos ingredientes;
• Essa mistura deve ficar em repouso até a coagulação;
• Corte da Coalhada;
• Meximento em 2 etapas;
• Retirada do Soro;
• Adição do Soro e Retirada do mesmo até o ponto certo;
• Salga;
• Prensagem;
• Viragem;
• Enformagem;
• Segunda Prensagem;
• Cura e
• Corte de Frações;
Após todo esse processo os cortes são embalados em embalagens plásticas e rotulados.
Esse tipo de queijo é muito utilizado na culinária, pode ser consumido:
• Puro;
• Churrascos;
• Assado na Brasa;
• Ou como acompanhamento como petiscos.
Como é um alimento tradicional do Nordeste ele acompanha alguns pratos e dão sabor e desenvolvimento da criatividade na cozinha típica de lá.
Apesar de ser típico de uma região todo o país aprecia e consome já a muito tempo esse tipo delicioso de queijo.
Projeto de Fábrica de Laticínios para produção de Queijo Coalho, com capacidade para 1.000 litros por dia.
Tipo de Inspeção - Federal (SIF)
1. Plataforma de recepção de leite;
2. Laboratório físico-químico;
3. Seção para fabricação de queijos frescais;
4. Câmara de salga;
5. Câmara de produtos embalados;
6. Setor de embalagem;
7. Expedição;
8. Depósito de embalagens;
9. Depósito de ingredientes;
10. Caldeira
11. Área para produção de frio;
12. Escritório;
13. Sala Inspeção Federal;
14. Banheiros;
15. Vestiários e
16. Refeitório.
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