Como Montar Fábrica de Suco de Açaí

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Projeto de Fábrica de Suco de Açaí


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Açaí fruta amazônica de cor roxa e sabor exótico vem alcançando altos índices de apreciação entre pessoas de todas as idades.

Os benefícios dele para a saúde do nosso organismo são inúmeros além de ser uma delícia.

Sua utilização tradicionalmente como polpa é consumido com farinha de mandioca gelado ou como pirão acompanhando peixes.

Ele se torna um ingrediente indispensável na alimentação de pessoas dessa região.

O alimento começou a expandir para outros estados brasileiros na década de 80 e daí em diante não parou mais.

Hoje é comercializado em todos os estados e as variações vão de polpa, sorvete, sucos e sobremesas.

Ele é um antioxidante natural que auxilia na prevenção de doenças e contribui para a circulação sanguínea e prevenção de colesterol.

Previne contra o envelhecimento precoce e é excelente fonte de fibras.

É rico em carboidratos, portanto o consumo deverá ser moderado.

Toda administração alimentar deverá seguir regras básicas para evitar exageros e a quantidade ser suficiente para realmente os benefícios fazerem efeito.

A fabricação de suco de açaí implica em compor a fábrica com equipamentos que auxiliem na despolpagem da fruta e remoção do suco para encaminhar o concentrado para o setor de embalagens.

O processo deve ser com total higiene e deverá passar pelo processo de pasteurização evitando contaminações que poderão influenciar na qualidade do produto.

O suco de açaí é a combinação perfeita para a adição de outros ingredientes como banana, guaraná, morango entre tantas outras.

Após a extração do suco as sementes que são provenientes do despolpamento podem ser utilizadas na indústria de artesanatos diversos.

Como Montar Fábrica de Suco de Açaí com Capacidade de Produção de 500 litros por dia.

1. Recepção de matéria-prima;
2. Estocagem de matéria-prima;
3. Fabricação;
4. Estocagem de produtos acabados;
5. Escritórios;
6. Refeitórios e
7. Vestiários.

 

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