Como Montar Fábrica de Gelo

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Projeto de Fábrica de Gelo


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Gelo pode ser fabricado em Cubos, barras e ou escamas.

O empreendimento pode ser maior ou menor isto quer dizer de acordo com a pretensão de fabricação e a produção.

Para a fabricação é necessário máquinas e equipamentos para fabricar o gelo, freezer para estocar o gelo pronto, geladeiras e ou câmeras frigoríficas.

Seladoras, filtros e baús térmicos para entrega do material.

Tanto o gelo em barras como em cubos deve ser embalado em embalagens plásticas e seladas para que não entre em contato com outras substâncias e contraia contaminações.

O quadro de funcionários, equipamentos, tamanho do empreendimento e capacidade de produção, tudo isso determinará como será a fabricação de gelo.

Pois teremos que ter funcionários de acordo com a produção e os equipamentos também.

O processo é quase todo automatizado, necessitando apenas de condução do funcionário.

Entre os equipamentos podemos citar:

• Fabricadores de gelo em barra e escamas
• Máquinas para fabricação de gelo em cubos;
• Freezers;
• Seladoras;
• Filtros;
• Geladeiras;
• Britadores e
• Veículos para entrega.

O gelo poderá ser vendido ao comércio varejista e atacado para empresas do ramo de bebidas, festas e eventos, bufês, bares, sorveterias, restaurantes e lanchonetes, hotéis, supermercados e comércio em geral.

O local de instalação deverá ter boas condições de higiene, possuir instalações elétricas e hidráulicas em bom estado.

E o espaço físico deverá acomodar equipamentos, fluxo de funcionários e depósito de produto acabado.

A água utilizada para fabricação do gelo deve ser limpa e filtrada.

E estar de acordo com os parâmetros químicos e microbiológicos para a fabricação do gelo.

Para a fabricação o empreendedor deverá estar de acordo com a legislação, possuir empresa com registro, ser cadastrado na prefeitura, junta comercial e possuir alvará.

O quadro de funcionários deverá ser de acordo com a produção como falamos logo acima, o ideal é que a fabrica pudesse ter:

• Encarregados de produção;
• Administradores - (inclui gerente e administrador);
• Motoristas;
• Ajudantes para carregamentos e
• Representantes comerciais.

Exemplo de Indústria para Fabricação de Gelo com capacidade para 5.000 quilos de gelo por dia, em barras ou cubos, e área construída de 200 m2.

1. Sala de fabricação de gelo em cubos;
2. Sala de fabricação de gelo em barras;
3. Embalagem;
4. Câmaras frias;
5. Expedição;
6. Escritórios e
7. Vestiários.

 

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