Como Montar Mercearia

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Projeto de Mercearia


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Mercearia e ou empório são empresas que vendem tipos diferenciados de mercadorias.

Em uma mercearia pode-se vender:

• Bebidas;
• Comida;
• Produtos para elaboração de pratos diversos;
• Farinhas;
• Pimentas;
• Cachaças;
• Tipos de Azeites;
• Bacalhau e outros itens.

As mercadorias podem ser repostas conforme as vendas para que não fique estocando produtos com o risco de ficarem velhos.

Também no inicio, o empreendedor deverá ir com cautela em relação às compras, garantindo assim realmente o que sai com maior facilidade e estocando os produtos de acordo com a duração deles.

A loja deve disponibilizar de produção de cestas temáticas sendo elas:

• Natalinas;
• Páscoa;
• Dia das Mães;
• Dia das Crianças e outras.

As mercearias geralmente têm procura por bebidas importadas entre elas:

Cervejas, Vinhos, Whiskys e outras.

Também podemos observar a procura por:

• Massas;
• Arroz especial;
• Cremes;
• Sopas;
• Antepastos;
• Bebidas alcoólicas diversas;
• Carnes exóticas;
• Congelados;
• Frios;
• Laticínios;
• Geléias;
• Temperos;
• Especiarias;
• Pães;
• Bombons e chocolates;
• Condimentos e conservas.

As mercearias são apreciadas pelos gourmets que são pessoas entre as quais podemos destacar:

• Estudiosos de gastronomia;
• Chefes de cozinha;
• Donos de restaurantes;
• Apreciadores de boa comida e culinárias diversas.

Uma boa mercearia deve tentar atender o público em geral levando requinte e sabor intenso.

Alimentos integrais e alimentos especiais também devem fazer parte das prateleiras.

As festas tradicionais de Final de ano, páscoa e outras datas comemorativas podem ser referência entre as mercearias para que possam introduzir alimentos especiais e tradicionais no estoque.

Utensílios para cozinha e gastronomia também são outros requisitos que não podem faltar em uma mercearia.

Alguns fazem toda a diferença como:

• Panelas
• Palelleras;
• Chapas;
• Porta temperos;
• Galheteiros;
• Abridores de garrafas especiais;
• Termômetros para vinhos;
• Caixas para vinhos;
• Facas;
• Grelhas;
• Baldes para gelo e muitas outras opções.

Exemplo de Mercearia com 800 m2

1. Atendimento;
2. Administração;
3. Almoxarifado;
4. Vestiário;
5. Copa e
6. Banheiro.

 

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