Como Montar Fábrica de Iogurte Natural
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Como Montar Fábrica de Iogurte Natural
Iogurte Natural é um alimento saboroso e rico em nutrientes saudáveis para nosso organismo.
Pode ser ingerido com inúmeras possibilidades desde puro, com adição de frutas e até em saladas.
Pode ser fabricado de formas diferenciadas como:
· Sem lactose;
· Zero Gorduras;
· Líquido;
· Grego e
· Natural Sólido.
Estes produtos especiais livres de gorduras podem conter + proteínas e redução de açúcares, gorduras e colesterol.
Seu consumo no café da manhã, lanche da tarde faz muito bem a saúde e proporciona a regulamentação do intestino diário.
Deve seguir padrões de qualidade preservando o sabor, consistência e acidez.
É vendido em embalagens plásticas em potinhos, bandejas ou garrafinhas.
Algumas fábricas utilizam da fórmula do Iogurte natural e incrementam com adição de ingredientes como;
· Mel;
· Laranja e ou
· Cenoura.
Estes ingredientes são de sabor leves e dão ao Iogurte outras opções de consumo.
O produto deve ser conservado em baixas temperaturas e respeitar a data de validade para seu consumo.
Para que não forme bactérias que possam causar prejuízos a saúde.
O iogurte Grego é um pouco mais pastoso que o Natural comum.
A receita é muito antiga e foi trazida da Grécia tentando oferecer sabor e saúde para quem consome.
O fato de ser mais consistente que os iogurtes comuns é que o Iogurte grego tem mais teor de proteínas em sua concentração.
O leite recebido na fábrica de iogurtes deve ser fresco e adicionado os probióticos que são os responsáveis por formarem o equilíbrio e renovação da flora intestinal além de nutrir o organismo.
Nas embalagens devem ser especificados os seguintes dizeres:
· “Não Contém Glúten”;
· Lista de Ingredientes;
· Tabela Nutricional;
· Data de Validade;
· Quantidade e ou peso líquido;
· Nome do Fabricante;
· Especificações do produto entre outras especificações obrigatórias e específicas para o produto.
Para a instalação da fábrica é necessário um espaço onde posso acomodar várias sessões entre elas:
Depósito, Plataforma de recepção, laboratório, sala de fabricação, câmara fria, embalagem entre outras.
Mas logo abaixo iremos especificar todas as sessões em exemplo de uma fabrica de Iogurte.
A fábrica também poderá fabricar outros produtos derivados do leite desde que isso seja especificado dentro das normas fiscalizadoras com Projeto pré aprovado e documentação para funcionamento da mesma.
O produto poderá ser vendido em diversos setores alimentícios como:
· Supermercados;
· Escolas;
· Creches;
· Hotéis;
· Restaurantes;
· Padarias;
· Lanchonetes entre outros.
Para isso a empresa deverá possuir alguns distribuidores do produto procurando compor com entregas do material fabricado e colocação no mercado.
Isso necessita de logística e talvez de terceirização, pois fabricar apenas não coloca o produto no mercado então o investimento em estratégias de venda é muito importante e deve ser observado com cuidado.
Para que consiga atender ao mercado e que isso seja de forma lucrativa para a empresa.
O mercado em geral de alimentos é bem competitivo e o importante é estarem atento as novidades do mercado e da concorrência elevando os conhecimentos para a fabricação do produto e elaborar com extrema qualidade dando ao público consumidor a confiança que merecem.
Exemplo de Fábrica de Iogurte Natural
Plataforma de recepção de leite;
Laboratório;
Sala de fabricação;
Depósito de condimentos;
Câmara fria;
Embalagem;
Expedição;
Caldeira;
Escritório;
Sala da Inspeção;
Banheiros;
Vestiários e
Refeitório.
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