Como Montar Fábrica de Salgadinhos

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Como Montar Fábrica de Salgadinhos

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  • Planta Baixa Fábrica de Salgadinhos de Milho Tipo Snacks com área de 150 m² e capacidade de 1.000 kg por dia.
  • Projeto Fábrica de Salgadinhos Prontos Crus Congelados (Coxinha, Empadinha, Esfirra, Quibe, Hambúrger) com capacidade de 1.000 quilos por dia.
  • Como Montar Fábrica de Recheio e Massa para Salgadinhos em geral (Recheio para Coxinha, Recheio para Empadinha, Recheio para Esfirra, Massa para Quibe, Massa para Hambúrger) com capacidade de 3.000 quilos por dia.
  • Equipamentos e Máquinas
  • Estudo de Viabilidade
  • Plano de Negócios
  • Metaverso
  • Tour Virtual
  • Fotos 360 graus
  • Como Abrir
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    Como Montar Fábrica de Salgadinhos

    Esse Tipo de fabricação tem crescido muito nos últimos tempos.

    Pode-se tornar lucrativo, muitos fabricantes optam pela fabricação de um tipo de salgado e outros por vários na mesma fábrica.

    Algumas empresas montam Kits para festas, reuniões de empresas, aniversários infantis entre outras opções.

    A praticidade em comprar os salgados é que fez com que crescesse a fabricação desse tipo de alimento.

    As pessoas procuram por isso, devido à correria do dia a dia e as comemorações não ficam sem esse item.

    O empreendimento deve ter um planejamento prévio, planilhas de custos, número de funcionários, produção pretendida e outros itens necessários para o bom funcionamento da empresa.

    A produção poderá ser somente a fabricação do produto, congelamento e distribuição para o mercado.

    Ou

    Fabricação do produto pronto para o consumo e entrega no recinto onde será consumido podendo ser comemorações diversas.

    Para a montagem do empreendimento é necessário que tenha um espaço amplo, com cozinha, bancada azulejada, pia, fornos, fogões, acessórios para fritura, freezers e muitos outros itens que entrarão para uma lista detalhada de equipamentos conforme a necessidade e a fabricação pretendida.

    É desejável que o empreendedor possua um carro utilitário para as entregas tanto de salgados congelados como os prontos para servir.

    É importante lembrar que um empreendimento como esse a higienização é essencial tanto das superfícies que irá trabalhar, como na empresa como um todo.

    Outro item importantíssimo é a segurança do local, deverá estar com as instalações elétricas, hidráulicas e gás de cozinha sempre sob inspeção para que nada disso impeça o funcionamento e comprometa a segurança do local e dos funcionários.

    Geralmente fábricas como essa tem a cozinha aberta a visitação do cliente quando ele pedir.

    Portanto deverá ter um bom esquema de funcionamento e treinamento adequado dos funcionários para que nada fique a desejar.

    É interessante que conheça Bufês, restaurantes, padarias, supermercados e disponibilize o produto para a venda nesses locais.

    O ambiente deve ser arejado, ter boa iluminação, possuir paredes azulejadas para facilitar a limpeza do local, piso frio e que todas as superfícies sejam laváveis.

    Devem dispor de um local para armazenagem da matéria prima, e dos perecíveis evitando um estoque muito grande onde podem correr o risco de estragar e contaminar.

    Quase todos os salgadinhos vão em seus recheios, queijos, carnes, frango, ovos, presunto, camarão e até bacalhau e isso devem ser comprados de boa procedência e armazenados de acordo na temperatura correta e com a verificação da data de validade de cada produto.

    Os perecíveis devem ser armazenados em geladeiras e ou frezzers também chamados de câmaras frias, com a temperatura ideal para esses alimentos.

    Portanto dependendo da demanda deve-se comprar diariamente.

    As carnes devem ficar congeladas e somente descongelar quando forem ser utilizadas, sem reaproveitamento de sobras.

    Ovos também devem ser armazenados não em grandes quantidades e em geladeira.

    Deve-se ter muito cuidado com roedores e insetos que podem aparecer quando produtos alimentícios são estocados comprometendo os alimentos.

    Por isso a inspeção deve ser diária e manter boa higienização, desinfecção e dedetização do lugar de acordo com os órgãos que regulamentam as funções.

    As embalagens usadas também devem ter acomodações próprias e não passar por reaproveitamento.

    Exemplo de Fábrica para Produção de Recheio e Massa para Salgadinhos em geral (Coxinha, Empadinha, Esfirra, Quibe)

    Produção de 500 quilos por dia.

    Tipo de Inspeção - Federal (SIF)

    Plataforma de recepção de matéria-prima;
    Câmara de congelamento;
    Câmara fria;
    Sala de fabricação;
    Câmara de massa;
    Depósito de condimentos;
    Sala de embalagem;
    Depósito de embalagens;
    Câmara fria para produtos embalados;
    Expedição;
    Plataforma de expedição;
    Escritórios;
    Refeitórios e
    Sala IF.


    O empreendedor deverá colocar rótulo nos produtos contendo todas as informações necessárias para o consumidor.

    Inclusive os ingredientes usados e a Informação Nutricional do alimento.

     

Projeto de Fábrica de Salgadinhos


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